出会えないもの

こんばんは、ナカムラです。

公園を散歩していると色々な発見があります。

日頃見ないような野鳥を発見したり、草花や虫、そして山菜。
青森では公園に限らず、色んな場所で蕗の薹（ふきのとう）やつくしをみつけたものでした。
ふきのとうは八百屋で目にすることがあると思いますが、つくしは中々見る機会がないはずです。
見ることがなければ、食すことなど皆無にひとしいですね。

ご存じの方もいると思いますが「つくし」って、実は食べられる山菜なんですよ。
調理方法は・・・

塩を少々入れた熱湯でサッゆがく
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１時間ほど水にさらす
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卵とじや油炒めなどで食べれる
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ほろ苦い春の味を楽しめると思います。

栄養素は・・・
カリウム
マグネシウム
リン
カロテン
ビタミンE
タンパク質
食物繊維など

意外と栄養が含まれていることに驚きです。
食べて春を感じるか、眺めて春を感じるか・・・
個人的には眺めて感じたいですね〜
小さい頃食べて「苦い」記憶しかないからなんです。

かめあり南口整体院　　ナカムラ